A LA CARTE
Voorgerechten
Carpaccio van provençaals geschroeid Belgish rund wit blauw / arbequina olijfolie met truffel / jonge sla scheuten / grana padano
€ 22
Gebakken reuzengamba's 'wild catch' / salsa tomaat / jonge slascheuten / basilicum mayonaise / grana padano € 23
*Kaaskroketjes met een slaatje € 17
Kroketjes van grijze garnalen met een slaatje € 20
Zuiderse bouillabaisse / noordzeevis / mossel / reuze gamba 'wild catch' / tuinkruiden / toast / home made rouille € 22
*Mille feuille / butternutpompoen / feta / gepofte noten en zaden € 21
Hoofdgerechten:
*Open ravioli / spruitjes / boschampignons / jus van aardpeer / kervelolie / geroosterde hazelnoten € 30
Gebakken zeetong sla / frietjes / huisgemaakte mayonaise € 38
Gebakken reuzengamba's 'wild catch' / salsa tomaat / jonge slascheuten / tuinkruiden / basilicummayonaise € 33
Vis volgens dagveiling / jus van garnalen / gebrande prei / salsa beluga linzen / boerenkool € 33
Zuiderse bouillabaisse / Noordzeevis / mossel / reuze gamba "wild catch" / tuinkruiden / toast / home made rouille € 33
Rug van hert / winterse groenten / fine champagne saus / aardappelpoffertjes met truffel € 35
Op karkas gebakken fazant / in eendenvet gekonfijt boutje / gekaramelliseerd witloof / pastinaak / jus met boschampignons / aardappelpoffertjes met truffel € 34
Hazenrug op karkas gebakken / witloof / veenbessen / appel / aardappelpoffertjes met truffel / jus met peper (per 2 personen) bij voorkeur op voorhand bestellen € 37 p.p.
Belgische filet pur/ saus : peper , archiduc , béarnaise , Gorgonzola / frietjes/ slaatje € 36
Vanaf 5 personen werken we met ons keuzemenu, teneinde de gerechten optimaal te kunnen verzorgen.
Gerechten met * zijn vegetarisch
Warme dranken
Al onze koffie’s zijn op lage temperatuur gebrand
Espresso
4€
Mokka
4€
Cappuccino
5€
Caffè Latte
5€
Thee
4,5€
Irish, Italian, Hasseltse, French koffie
11€
Nagerechten:
Mascarpone / passievruchten / sorbet cassis / krokante meringue / chocolade / koffie € 13
Klassieke crème brûlée met Bourbonvanille € 10
Home made chocoladeschuim € 9
Huisgemaakte café glacé (min. per 2 personen) € 11 p.p.
Vers gedraaid roomijs met Bourbon vanille € 10
Bourbonvanille roomijs met warme chocolade € 12
Geselecteerde kaas van erkend kaasmeester "Van Tricht" € 14
Begeleidende wijn of madeira 7 € per glas
Gerechten met * zijn vegetarisch
Opgelet: de samenstelling van de bereidingen kan veranderen
Voor de kids: vraag naar de kinderkaart
Indien U allergisch bent of voedselintolerantie heeft voor bepaalde voedingswaren, meld het ons, dan kunnen we de gerechten aanpassen.
Vanaf 6 personen raden wij onze menuformule aan, teneinde de gerechten optimaal te kunnen verzorgen.
Wij maken één rekening per tafel.
